아욱 잎, 아욱 꽃, 아욱 열매, 아욱 심는 시기 및 방법, 수확기, 효과 효능, 요리법

아욱이란

아욱은 중국에서 채소의 왕으로 여겼던 채소였다고 합니다. 오랜 재배 역사를 지닌 채소로 중국과 우리나라에 많이 먹곤 합니다. 아욱 채소는 딱히, 토양을 가리지 않으며, 습기가 잘 유지되고, 비옥한 땅에서 잘 자란다고 합니다. 채소중에는 영양가가 높은 편입니다. 아욱에는 칼슘과, 비타민 A, 비타민 C가 풍부하게 들어 있다고 합니다. 시금치보다 단백질은 거의 2재, 지바아은 3배가 더 들어 있으며 칼슘도 67mg으로 2배나 많다고 합니다.

 

 

아욱 잎

아욱 잎은 엽병이 길며, 5~7개로 얕게 장산으로 갈라지며, 5~7개의 주맥이 있다고 합니다. 그리고 열편은 넓고 짭으며, 가장자리에 둔한 톱니가 있습니다.

아욱 꽃

아욱 꽃은 봄철부터 가을 철까지 엽액에 소화경이 있는 연한 분홍색 꽃이 모여 달리곤 합니다. 포엽은 3개이고 넓은 선형입니다. 꽃잎은 5개이며 끝이 파집니다. 개화기는 7월 입니다. 

 

 

아욱 심는 시기 및 방법 그리고 수확

아욱 심는 시기는 2월 중순~하순 입니다. 꽃받침에 싸여 있고 심피는 접촉면과 중축이 떨어지며 털이 없고 담갈색이며 8~9월에 익습니다. 종자는 동규자라고 합니다. 아욱 수확기는 어린잎과 줄기를 수확 합니다. 

아욱의 약리 효과 효능 요리법

아욱의 약리 효과로는 한방에서 종자를 동규자 또는 규자라 하여 분비나 배설을 원활하게 하는 약재로 사용 한다고 합니다. 아욱은 무기질, 칼슘이 풍부하여 어린이 성장발육에 도움을 준다고 합니다. 

아욱은 국거리로 많이 이용합니다. 또한, 아욱죽, 아욱쌈으로도 많이 먹고 있습니다.